2025年3月オープン予定🎉
愛媛県出身のオーナーがこだわり抜いたコーヒー豆を自家焙煎でお届けします！
御影川上珈琲で幸せに焙煎された珈琲豆も提供されます☕
西梅田駅から徒歩7分🚶
自家焙煎 – 鮮度と香りを極めた一杯
コーヒーの美味しさは、焙煎の鮮度によって大きく左右されます。
当店では、厳選したスペシャルティコーヒーを店内で自家焙煎し、豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎度合いを細かく調整し、それぞれの豆が持つ本来の風味と香りを最大限に引き立てます。
焙煎したてのコーヒーは、酸化が進んでいないため、豊かな香りと鮮やかな味わいが楽しめるのが特徴です。
さらに、豆の種類や焙煎方法に応じた最適な抽出法を採用し、深みのある一杯を提供します。
香り高く雑味のないコーヒーを楽しめるのは、自家焙煎ならではの魅力。
焙煎から抽出まで一切の妥協を許さず、最高の一杯をお届けします。
サイエンス×コーヒー – 科学が導く味わい
「堂島しまなみ珈琲Lab」では、コーヒーをただ淹れるのではなく、科学的なアプローチで味を追求しています。
温度、時間、水質、豆の挽き目、抽出圧力など、コーヒーの味に影響を与える要素を徹底的に分析。
データに基づいた最適なバランスで抽出することで、毎回安定した美味しさを提供します。
特に、抽出温度の管理にはこだわり、わずかな温度差で変化する味の違いを細かく調整。
どの一杯も、豆本来の風味を最大限に引き出すベストな状態で提供します。
「Lab」という名の通り、私たちは常に理想の味を探求し続けます。
科学の力で生まれる究極のコーヒー体験を、ぜひお楽しみください。
吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
みかんジュース – しまなみ街道自然の恵み
「堂島しまなみ珈琲Lab」では、コーヒーだけでなく、オーナーのゆかりの地であるしまなみ街道の特産品「みかん」を使用したジュースも提供しています。
愛媛県は全国でも有数のみかんの産地。
太陽の光をたっぷり浴びたみかんは、自然な甘みと酸味のバランスが絶妙です。
当店で提供するみかんジュースは、濃縮還元ではなくストレート果汁にこだわり、果実そのものの風味を存分に味わえる仕上がりになっています。
コーヒーの香ばしさとは対照的に、爽やかでフルーティーな味わいは、リフレッシュしたいときにもぴったり。
しまなみの自然が育んだみかんの美味しさを、ぜひ一杯のジュースでご堪能ください。
